Khas Kuliner - KULIT LUMPIA

Mencari Resep Masakan Khas Kuliner masukkan Kata kunci di kolom bawah

Bahan :

1. 1.000 gram tepung terigu protein sedang
2. 30 gram minyak goreng
3. 1 butir telur, kocok lepas
4. 1 sendok teh garam
5. 2 sendok teh air abu atau air ki
6. 950 ml air

Cara Membuat Resep Khas Kuliner Masakan Kulit Lumpia :

• Ayak tepung, masukkan minyak goreng , air abu, garam, dan telur.
• Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
• Diamkan selama 12 jam.
• Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
• Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.

TIPS:
Untuk 60 lembar

• Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak.
• Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan. Caranya, celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan. Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak.
• Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas, tetapi hasil lumpia lebih renyah.
• Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek. Buang bagian mata yang ada di kuning telur agar tidak anyir.